Mung dál čočka loupaná, 500 g, Swagat

Detailní popis produktu

Mung dál, tedy loupaná a půlená fazole mungo, je naprostým základem indické kuchyně a ájurvédské dietetiky. Díky tomu, že jsou zrnka zbavena slupky, se tato čočka stává nejlépe stravitelnou luštěninou vůbec. Je ideální volbou pro ty, kteří se běžně luštěninám vyhýbají kvůli nadýmání, a představuje perfektní první zdroj rostlinných bílkovin pro malé děti, kojící maminky i seniory.

Nutriční powerhouse pro imunitu a srdce

Mung dál není jen příloha, je to koncentrovaná výživa, která aktivně podporuje vaše zdraví:

• Vynikající zdroj bílkovin: S téměř 25 g bílkovin na 100 g je nepostradatelnou surovinou pro vegetariány, vegany a každého, kdo chce omezit konzumaci masa bez ztráty svalové síly.

• Podpora krvetvorby: Vysoký obsah železa přispívá k optimální tvorbě krvinek, což je klíčové pro silnou imunitu v boji proti infekcím a pro správnou funkci srdce.

• Stabilní energie: Komplexní sacharidy zajišťují dlouhotrvající pocit nasycení bez náhlých propadů energie.

Využití v kuchyni: Od krémových polévek po Kitchari

Mung dál má jemnou, lehce nasládlou chuť a po uvaření získává krémovou konzistenci, což z něj dělá velmi tvárnou surovinu:

• Tradiční Dál: Základ pro husté, žluté indické omáčky, které v kombinaci s rýží tvoří kompletní jídlo.

• Kitchari: Klíčová ingredience v ájurvédském pokrmu kitchari (směs rýže basmati a mung dálu), který je známý svými detoxikačními a regeneračními účinky.

• Zahušťovadlo: Díky své schopnosti rozvářet se do krémova je ideální pro zahušťování zeleninových polévek, aniž byste museli použít mouku.

• Karbanátky a pomazánky: Skvěle drží tvar v rostlinných plackách a po rozmixování vytvoří jemný základ pro pomazánky.

Příprava: Čočku důkladně propláchněte. Pro nejrychlejší přípravu doporučujeme namočit na několik hodin (nebo přes noc) do vody. Vařte na mírném plameni do změknutí. Sůl přidávejte až těsně před koncem vaření, aby zrnka zůstala měkká a krémová.

Tip pro zdraví: K dochucení použijte kurkumu a koriandr. Tato kombinace nejen skvěle chutná, ale díky obsaženým látkám výrazně usnadňuje vstřebávání železa z čočky do vašeho organismu.

Skladování: Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě mimo dosah slunečního záření.

Výživové údaje na 100 g: