Bílé čaje
Kdysi si bílý čaj mohli dopřát jen císaři a jejich dvůr. Dnes vám naštěstí modrá krev v těle kolovat nemusí a tento lahodný nálev si můžete připravovat klidně každý den. Bílý čaj je jemný s lehkými tóny medu a květin, a když ho ochutnáte, dost možná už u něj zůstanete.
#ShowMore#
Co je bílý čaj zač?
Bílý čaj se vyrábí z nejmladších lístků a pupenů čajovníku, které se nechají jen jemně zavadnout a usušit. Neprochází fermentací ani silným zahříváním, a právě díky tomu si zachovává spoustu přírodních látek i antioxidantů a velmi jemnou, lehce květinovou chuť.
A proč se mu říká bílý? Ne kvůli barvě čaje, ale protože mladé lístky jsou pokryté stříbřitými chloupky, které vytváří bílý nádech. Když si čaj zalijete, vznikne velmi světlý, téměř čirý nálev. Ale nebojte, chuť rozhodně není mdlá. Není tak výrazný jako černý čaj nebo zelený čaj a v porovnání s nimi obsahuje i méně kofeinu. To ceníte hlavně tehdy, pokud to s ním nechcete přehánět.
Jak vybrat nejlepší bílý čaj?
Základem je kvalita lístků. Ty by měly být celé, jemně stočené a s lehkým stříbrným povrchem. Žádný prach ani drcené zbytky. Vyplatí se vybírat bílé čaje v BIO kvalitě a ideálně z čistých horských oblastí, plantáží nebo od ověřených výrobců. Ty mají jemnější chuť i více účinných látek. Čajovník totiž může růst vlastním tempem, blízko k nebi a hlavně daleko od znečištěného ovzduší.
Bílé čaje = elixír mládí?
Ano, říká se to. Pravdou totiž je, že bílé čaje obsahují obrovské množství antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem i předčasným stárnutím. Díky nižšímu obsahu kofeinu vás lehce povzbudí, aniž by způsoboval tzv. kofeinový útlum. Jde o prudký pokles energie, který se dostaví pár hodin po vypití kávy. Je vám to povědomé?
Bílý čaj je zároveň šetrný k žaludku a hodí se i pro ty, kteří pravé čaje kvůli kofeinu nemusí. Můžete si ho vychutnat ráno, když nechcete začínat den kávou, i odpoledne jako lehké povzbuzení. A pokud ho připravíte správně, zvládnete i několik nálevů, které vás překvapí svou proměnlivou chutí. Jak na to?
Jak správně připravit bílý čaj?
Stačí trocha nepozornosti a jemná chuť je pryč. To nechcete! Proto bílý čaj nikdy nezalévejte vroucí vodou – ideální teplota je kolem 70 až 80 °C. Poté nechte louhovat přibližně 2 až 3 minuty. Nakonec si ho můžete ochutit medem nebo pít jen tak.
