Čaje ze Srí Lanky (Cejlonu)

Cejlon neboli Srí Lanka patřila původně kávě. Tedy do doby, než přišla pohroma v podobě žluté plísně. Ale jak praví jedno známé pořekadlo – všechno zlé je k něčemu dobré. A tady to platí dvojnásob. Kávu záhy nahradil cejlonský čaj, a tak se začal psát příběh, který velice rychle obletěl celý svět.

#ShowMore#

Odkud pochází cejlonský čaj aneb od katastrofy k prosperitě

Cejlonské čaje pochází ze Srí Lanky, Šrí Lanky nebo také z Cejlonu (původní název). Ať už ostrov nazveme jakkoliv, jedno je jisté. Rostou tady jedny z nejkvalitnějších čajovníků na světě.

Po likvidaci kávových plantáží místní zemědělci nelenili a pustili se do pěstování čajovníků. A jak to dopadlo, už možná dávno tušíte. Díky ideálním podmínkám se zrodil legendární cejlonský nebo také ceylon čaj. Tehdy skotský plantážník James Taylor, kterého napadlo zasadit první čajové keře, asi ani netušil, že tím položí základy čajového impéria.

Čaj ze Srí Lanky je pojem, který zná celý svět. Sběr probíhá ručně, lístek po lístku, a na výsledné chuti je to znát. Každý šálek cejlonského čaje nese něco z ostrovního slunce, vůni zelených kopců i preciznost rukou, které ho s láskou sklízely.

Jak cejlon čaj chutná?

V porovnání s Čínou, které vévodí hlavně kvalitní zelené čaje, proslavil Srí Lanku čaj černý. Ceylonský čaj je charakteristický svou chutí, která se liší podle nadmořské výšky, ve které čajovník vyrostl. Níže položené oblasti dávají čaji jemnější, lehce nasládlý tón. Naopak výše položené plantáže, jako třeba Nuwara Eliya, nabízejí čaj silnější, sytější a výraznější. A co barva? I ta dokáže hodně napovědět. Čaj ceylon se umí zbarvit od zlatavě jantarových tónů až po tmavé odstíny mědi.

Ať už si  svůj cejlonský čaj vyberete odkudkoliv, veřte, že každý šálek vás vezme na malou cestu do zelených kopců Srí Lanky.

Jak připravit cejlon čaj?

Cejlonský čaj je pro místní obyvatele symbol přátelství a setkávání. Nejde sice o žádné pompézní obřady, které můžete spatřit ve zmiňované Číně, ale o jednoduchý rituál, který má své místo v každodenním životě. Nálev bývá silný, často ochucený cukrem nebo trochou mléka a nejlépe prý chutná ve společnosti, s rodinou, sousedy, kolegy – Srí Lanka čaj zkrátka miluje. A my se jí nedivíme.

Cejlonský čaj je co se samotné přípravy týče poměrně nenáročný. Stačí pár minut v horké vodě a máte hotovo. Doporučená teplota vody se pohybuje u černého čaje okolo 90 až 95 stupňů a doba louhování je 3 až 5 minut.

Na zelený cejlonský čaj buďte jemnější. Teplota vody by neměla přesáhnout 80 stupňů a doba louhování by měla maximálně 3 minuty.

Jak vybrat pravý cejlonský čaj?

Sáhnout můžete po čisté klasice, jako je BIO Cejlonský černý čaj od značky Samley, případně zkuste i zelený. Oba v sobě nesou autentickou chuť Srí Lanky a hodí se pro každodenní pití. Ale tím to nekončí.

Cejlonské čaje jsou i skvělým základem pro originální směsi. Právě díky své plnosti a vyváženosti tvoří srdce mnoha ajurvédských receptur od Siddhalepy, třeba jako Ayur Breathe, Ayur Flow nebo Ayur Serene. Každý z nich má svůj specifický účel, ať už hledáte klid, energii nebo jen chuť zkusit něco nového.

Čaje ze Srí Lanky chutnají výborně i v kombinaci s ovocem. Taková klasika jsou například jablka, borůvky nebo broskve. A jestliže rádi experimentujete, vyzkoušejte jak chutná cejlon čaj třeba s kakaem nebo kokosem.